中華そば 高安
京都市左京区にある一乗寺エリアは人気ラーメン店が多くある京都でも屈指のラーメン激戦区。その一乗寺エリアに古くからあり、いまだ行列の出来る人気店が「中華そば高安」。店舗は改装した事もありラーメン店らしからぬカフェ的なたたずまいだが、出てくるラーメンは「京都ラーメン」を代表とする動物系こってりスープが美味しい豚骨・鶏ガラスープ。白濁系スープの元祖とも言われています。
豚骨と鶏ガラからとった白濁スープは濃厚なスープにも関わらず、やさしい味で老若男女問わず人気があるのもうなずけるスープです。麺は＃２２のストレート麺。低加水で小麦の風味が程よく感じ、スープともしっかりとマッチした麺です。京都ラーメンの代表と言える一品です。
店Data：中華そば 高安 住所：京都府京都市左京区一乗寺高槻町１０
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３Ａ２１ 麺を味わう中華そば２００ｇ